Rösten Sie in einer Pfanne ½ EL Kümmelsamen und zerstossen Sie diese danach in einem Mörser. Geben Sie eine abgetropfte Dose Kichererbsen, ½ Knoblauchzehe, eine Prise Salz, 4 EL gutes Olivenöl, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Tahinipaste zusammen mit dem Kümmel in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles. 

Dann servieren Sie das Hummus beladen mit ganzen Kichererbsen, Tomaten, Oliven, Peperoni, Feta und grobgehackter Petersilie. Träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und würzen Sie mit ein wenig Paprika. Fein ist auch noch ein wenig Sumach darüber. Alles mit Pitabrot servieren und geniessen.

Machen Sie zuerst das Zuckerwasser. Dafür kochen Sie 300 g Zucker mit 2 dl Wasser auf. Köcheln Sie alles so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann lassen Sie das Zuckerwasser vollständig auskühlen. Nun mischen Sie in einer grossen Karaffe den Wein mit dem Grapefruitsaft, dem Orangensaft, Zitronensaft, Brandy, Grand Marnier, dem Zuckerwasser und den Früchten. Lassen Sie alles im Kühlschrank richtig kalt werden. Vor dem Servieren das Mineralwasser untermischen und die Sangria in Gläser mit Eiswürfeln giesen. 

Tipp: Sie können die Sangria auch mit gefrorenen Himbeeren servieren. 

Kartoffeln schälen und in Schnitze schneiden. Vermischen Sie die Kartoffeln in einer grossen Backform mit dem Olivenöl, dem Salz, Pfeffer und dem getrockneten Oregano. Anschliessend alles 20 Minuten im 200 Grad heissen Backofen rösten. Dann geben Sie den Zitronensaft und die Bouillon dazu und rösten alles nochmals 20 Minuten, bis die Kartoffeln alles aufgesogen haben und gar, knusprig und golden sind. 

Tipp: Sie können die Kartoffeln mit Fetakäse und etwas frischem Oregano servieren, wobei sie auch wunderbar zu einem griechischem Salat passen. 

Mischen Sie den Zitronensaft mit dem Olivenöl. Vermischen Sie alle Salatzutaten und geben Sie die Sauce darüber. Die Kräuter untermischen und am Schluss den Feta darüber krümeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Sie können aus dem griechischen Klassiker auch eine Art Tomaten-Gurkensalat machen, indem Sie die Peperoni und den Lattich weglassen und die Minze mit Basilikum ersetzen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier verquirlen, die Crème fraîche untermischen, würzen und Kräuter dazugeben. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Chorizo anbraten. Die Spinatblätter dazugeben und mischen. Wenn der Spinat zusammengefallen ist, die Eiermischung dazu giessen und sanft köcheln bis sich die Eiermischung beginnt zu festigen. Dann verteilen Sie den Feta darüber und geben die Frittata für einige Minuten in den Backofen. Die fertige Frittata in Tortenstücke schneiden und mit dem knackigen griechischen Salat vom obigen Rezept servieren. Dabei lassen Sie den Feta im Salat weg, da er ja schon in der Frittata ist.  

Legen Sie die Brotscheiben in warme Bouillon ein. Mischen Sie das Pouletfleisch mit den Gewürzen, den Kräutern, dem Sellerie, den Rüebli, dem Peperoncino und dem Knoblauch. Verquirlen Sie das Ei, drücken Sie das Brot aus und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleinste Ringli. Anschliessend das Ei, die Zwiebeln und das ausgedrückte Brot in die Fleischmasse mischen und alles gut durchkneten. Formen Sie kleine Bällchen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Danach die Fleischbällchen mit ein wenig Olivenöl beträufeln und unter einmaligem Wenden ca. 30 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen.

Servieren Sie die Fleischbällchen mit Zitronenschnitzen, griechischem Salat und einer Joghurtsauce. Wie die Joghurtsauce geht, sehen Sie beim Spiesschen-Rezept.