Rochade im Restaurant MomentPunktekoch geht, Naturkoch kommt
Moment-Koch Andrin Steuri hat im Punktelokal Platz für einen neuen Küchenchef gemacht: Für Ruben Sägesser ist es eine Heimkehr.
Von der Postgasse an den Breitenrainplatz: Punktekoch Andrin Steuri wagt den Schritt in die Selbstständigkeit und eröffnet am Freitag seine Nudelsuppenbar Sun Ramen.
Foto: Christian Pfander
Andrin Steuri, der seit drei Jahren im Restaurant Moment kocht, ist immer für eine Überraschung gut: Der gebürtige St. Galler war Animationszeichner und absolvierte seine Kochlehre im Schöngrün beim Spitzenkoch Werner Rothen. Nach zehn Jahren als Koch hat er sich mit 14 «Gault Millau»-Punkten selber in die Topliga der Stadtberner Küchenchefs eingereiht. Nicht nur Mehrgangmenüs tischte er auf, einen Sommer lang verwandelte er das «Momo», wie Berner Foodies das Moment auch nennen, in eine Taqueria: Die Gäste assen mexikanisch, begleitet von Margaritas und Mezcal.
