5000 Menüs am TagZu Besuch in der grössten Küche Berns
Mitarbeitende der Grossküche im Inselspital kochen fast zwei Millionen Menüs pro Jahr. Bei der individuellen Spitalkost dürfen ihnen keine Fehler unterlaufen.
Menüs ohne Gluten, ohne Milchprodukte, ohne Erdbeeren: Jeanine Stuker, Diätköchin in der Küche des Inselspitals, kocht für Patientinnen und Patienten mit Unverträglichkeiten.
Foto: Franziska Rothenbühler
Wenn man beim Berner Inselspital ein Stockwerk unter die Erde steigt und eine Glastür aufstösst, zeigt sich ein Universum aus Herdplatten, Lavabos, Arbeitsflächen und Riesenkochtöpfen. Im ersten Obergeschoss befindet sich die grösste Küche des gesamten Kantons Bern, hier werden täglich rund 5000 Menüs zubereitet. Davon 780 für Patientinnen, die restlichen für Mitarbeiter und Besucherinnen.
